Bacterial control and structural and physicochemical modification of bovine Longissimus dorsi by ultrasound
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Physicochemical properties of M. longissimus dorsi of Korean native pigs
Background The meat quality of Korean native pigs (KNP) and crossbred pigs (LYD; Landrace × Yorkshire × Duroc) was examined to generate data useful for selecting native pigs for improved pork production. Methods Fifty Korean native pigs (KNP) and 50 crossbred pigs (LYD) were tested. Loin samples (M. longissimus dorsi) of the two breeds were analyzed to determine meat quality and sensory prope...
متن کاملTechnical Note Real-time ultrasound to predict rabbit carcass composition and volume of longissimus dorsi muscle
Real-time ultrasonography (RTU) was used to measure the longissimus dorsi muscle (LM) volume in vivo and to predict the carcass composition of rabbits. For this, 63 New Zealand White × Californian rabbits with 2093±63 g live weight were used. Animals were scanned between the 6th and 7th lumbar vertebrae using an RTU equipment with a 7.5 MHz probe. Measurements of LM volume were obtianed both in...
متن کاملcontrol of the optical properties of nanoparticles by laser fields
در این پایان نامه، درهمتنیدگی بین یک سیستم نقطه کوانتومی دوگانه(مولکول نقطه کوانتومی) و میدان مورد مطالعه قرار گرفته است. از آنتروپی ون نیومن به عنوان ابزاری برای بررسی درهمتنیدگی بین اتم و میدان استفاده شده و تاثیر پارامترهای مختلف، نظیر تونل زنی(که توسط تغییر ولتاژ ایجاد می شود)، شدت میدان و نسبت دو گسیل خودبخودی بر رفتار درجه درهمتنیدگی سیستم بررسی شده اشت.با تغییر هر یک از این پارامترها، در...
15 صفحه اولEffects of Ultrasound Assisted Thawing on Microbiological, Chemical and Technological Properties of Unpackaged Pork Longissimus Dorsi
A comparison between the physical, chemical, microbiological and technological properties of unpackaged pork Longissimus dorsi thawed at low ultrasound intensities and the properties of pork thawed by immersion in water (control) was carried out. Concurrently, the microbiological aspects of thawed meat were analysed. Ultrasound thawing was done at a constant frequency of 25 kHz and at low ultra...
متن کاملthe relationship between locus of control, efl reading and writing achievement, and use of language learning strategies
تاثیر منبع کنترل رفتار بر روی موفقیت تحصیلی زبان آموزان انگلیسی بندرت در ایران ارزیابی شده است. هدف این تحقیق ارزیابی رابطه بین منبع کنترل رفتار زبان آموزان انگلیسی و موفقیت آنها در مهارت های خواندن و نوشتن زبان انگلیسی است. محقق همچنین رابطه بین منبع کنترل رفتار و راهبردهای یادگیری زبان انگلیسی را در این تحقیق جستجو می کند. بدین منظور محقق ابتدا نسخه فارسی پرسشنامه منبع کنترل رفتار (duttweiler...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Ultrasonics Sonochemistry
سال: 2019
ISSN: 1350-4177
DOI: 10.1016/j.ultsonch.2019.05.025